Carpaccio de Saint-Jacques Kalamansi et pistaches

Ca vous fait envie une recette printanière avec des coquilles St Jacques " Je vous propose aujourd’hui un savoureux carpaccio de Saint-Jacques avec du vinaigre de Kalamansi (un agrume asiatique) et des pistaches concassées.  A noter que la pêche aux coquilles Saint-Jacques est ultra réglementée en France. Elle a commencé mi-oc...

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